菱香仔排的做法【视频+笔记】
【食材】小肋排 菱角 荷兰豆
【调料】排骨酱 蚝油
【制作步骤】
1、凉水下锅焯排骨，在焯制时，不断打沫，去除肉里的杂质；
2、下油煸炒排骨，放葱姜、大料和排骨酱等调味后，加温水倒入高压锅焖制十五分钟；
3、压过的排骨加盐、糖调味后，放菱角、大蒜继续煨制；
4、当汤汁略微发黏，下青红椒块，即可出锅；
【排骨的营养价值】
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；
2、猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
（《天天饮食》 20130913 菱香仔排）主持人：王雪纯、石万荣