苦尽甘来的做法【视频+笔记】

【食材】象蚌、苦瓜、枸杞

【调料】盐、料酒

【制作步骤】

1、苦瓜切丝，锅里水烧开，苦瓜入锅氽烫成熟，变色即可捞出，接着把象蚌肉入锅尔烫三秒捞出，一起装盘；

2、另备一口锅，注入适量清水，加入苦瓜囊煮3-5分钟，滴几滴油，料酒，盐，把汤冲到苦瓜象蚌中，点缀上泡发的枸杞即可；

【健康小提示】

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

此外，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；

（《食来运转》 20140902苦尽甘来 ）主持人：刘伟、吕斌