鱼虾酿香菇的做法【视频+笔记】

【食材】香菇、海鳗鱼、虾、鸡蛋、辣椒、蒜苗、生粉

【调料】酱油、盐、白糖、香醋、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油

【制作步骤】

1、鱼肉和虾肉事先打成泥，加入生粉，蛋清和干贝汁抖匀，取适量酿到香菇肚里，锅里水烧开，将鱼虾球一一放入锅里煮开；

2、取酱油、盐、白糖、香醋、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉和清水混全一起，备好料汁；

3、热锅热油，倒入辣椒蒜苗段翻炒，倒入鱼虾球和料汁一起烧制，起锅加入香油即可；

【健康小提示】

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

香菇中含有胆碱、氧化酶等物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；

（《食来运转》 20140903鱼虾酿香菇 ）主持人：刘伟、陈伟杰