肉末蒸茄子的做法

原料：茄子、猪肉、芹菜、红辣椒、蒜、米姜

调味料：麻辣粉、生抽、醋、白糖、鸡精粉

制作方法：

1、将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制，备用。

2、茄子洗净，切开，置于碗内，撒适量麻辣粉拌匀，直接放入蒸笼中蒸软。

3、这时候可以做酱汁，生抽，醋，白糖，鸡精粉搅匀。把芹菜末、红辣椒末、蒜末及姜末倒入酱汁捞匀。再添加一匙麻辣粉，最后加入肉末捞匀。

4、把蒸好的茄子盆子里的水倒掉，将调料淋在茄子上。

5、再蒸10分钟，盖盖焖3分钟左右，吃时拌匀即可。