小米粉蒸排骨的做法【视频+笔记】

【食材】排骨、小米、苦菊

【调料】甜面酱、腐乳汁、五香粉、香味、八角

【制作步骤】

1、把排骨剁成两厘米长的小块打一字花刀，倒入腐乳汁、甜面酱、料酒等调料，放入冰箱腌制四个小时备用；

2、小米洗净，放在平底锅中加入大料和香叶，小火炒香；

3、将腌好的排骨裹上一层炒香的小米，放进蒸锅，大火蒸一小时；

4、将苦菊洗净加入盐、鸡粉、香油拌匀，铺在盘底摆上蒸好的排骨即可；

【排骨的营养价值】

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

（《天天饮食》 20130807 小米粉蒸排骨）主持人：王雪纯、屈浩