牛肉炸豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】牛肉、豆腐

【调料】啤酒、花椒、大料、桂皮、冰糖、老抽、生抽

【制作步骤】

1、将牛肉内切成一厘米左右的块，下锅煸炒至水分全出来，下入桂皮、花椒、大料、冰糖一起煸炒；然后再放点啤酒腌过五花肉，放点老抽、生抽，加入热水即可炖煮一个半小时；

2、准备一块北豆腐，切成三角块；

3、倒入油，将豆腐放入油锅中，炸至表面金黄色即可捞出；

4、将炸好的豆腐放入炖好的肉锅里，煮至10分钟（不要盖锅盖），让汤的味道煮至豆腐里，汤汁收完即可；

（《食全食美》20140908视频从第15分钟开始讲牛肉炸豆腐的做法 ）主持人：梦遥、西泰、赵国权