酸豆角肉末凉面的做法

材料：

面粉：150克、水70克

猪肉、酸豆角、葱花

调料：食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、老抽、香油

制作方法：

1：面粉放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，加入清水揉成面团，醒至1小时左右，用擀面棍擀成薄面皮，叠起，用刀切成宽状面条

2：猪肉洗净，切成碎末，豆角辣椒切小丁

3：锅注水烧开，下入面条煮熟后过凉，淋入少许香油拌匀，备用

4：锅烧热放油，放入葱花爆香，下入肉末翻炒变色

放豆角煸炒，烹入料酒、加老抽、盐、鸡精调味

待冷却后倒在凉面上拌匀即可