脆皮虾的做法【视频+笔记】

【食材】鲜虾、玉米淀粉、吉士粉、柠檬、葱姜、青红椒

【调料】香醋、盐、白糖

【制作步骤】

1、玉米淀粉、吉士粉混合均匀，虾事先开背去沙线，在虾背蘸上一层粉；

2、热锅热油，五成热改小火，虾放入锅里油炸酥脆，捞出；

3、另备一口锅，加入清水、柠檬汁、香醋烧开，用吉士粉和清水勾兑出芡汁，倒入锅里勾个薄芡，再放入姜丝，青红椒丝、葱 丝、炸好的虾，加入盐和白糖调味即可；

【健康小提示】

虾含有大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，营养价值极高，能增强人体的免疫力；

（《食来运转》 20140429 脆皮虾）主持人：刘伟、笑笑