白汤毛血旺的做法

材料：猪肚、猪血、猪肝、厚百叶、豌豆芽、午餐肉高汤、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒少许

制作方法：

1、猪肚清洗，煮熟。猪肝切片、漂清、腌制。豆芽、百叶、猪血、午餐肉，清洗改刀。葱、姜、蒜、香菜切细，干辣椒切细丝，少许花椒备用。

2、沙锅倒入高汤，煮开加盐调咸淡，改小火。另一大锅清水煮开，少许盐，按清谈顺序汆原料：豆芽、百叶、猪血、猪肝，汆熟一样捞起，放入高汤锅中。猪肚、午餐肉熟食，直接放入高汤中即可。

3、材料都汆熟摆放好，把切好的葱姜蒜香菜末放在最上面，炒锅中倒入适量油，煸香花椒、辣椒，淋入锅中，沸腾上桌即可。