豆瓣小黄瓜的做法

主料：黄瓜400克

辅料：大蒜（白皮）10克，辣椒(红，尖)50克

调料：豆瓣辣酱10克，白砂糖20克，味精2克，香油3克，盐2克

制作方法：

1。辣椒洗净切段；蒜头去皮切片。

2。小黄瓜洗净切长条状，再用盐抓腌，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。

3。倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香，盛出待冷却后备用，将辣椒、蒜，辣豆瓣酱及其他调味料拌均匀后，再加入小黄瓜，拌腌1小时，至入味后，就可以盛盘即可。