油辣冬笋尖的做法

主料：冬笋(300克)

调料：味精(1克)盐(1克)酱油(10克)辣椒油(25克)花椒(1克)花生油(20克)

制作方法：

1。冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条。

2。炒锅内放人花生油，烧至七成热，下冬笋、花椒煸炒30秒钟，再下酱油、精盐炒几下，注入100克杂骨汤，加味精，焖2分钟，收于汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉，装盘即成。