扁豆薏米炖鸡脚的做法

主料：扁豆2克，薏米2克，鸡脚50克，姜1片，食盐等。

扁豆薏米炖鸡脚的特色：

健脾去湿，舒筋活络。

制作方法：

1、鸡脚在入汤前要先“飞水”。

2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

要点：鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。