青砂粗盐焗鸡的做法【视频+笔记】

【食材】三黄鸡、粗海盐

【调料】盐焗鸡粉、姜

【制作步骤】

1、整鸡冲洗干净控干水分，用盐、盐焗鸡粉、姜、里外按摩均匀腌制入味；

2、将粗海盐放入锅中炒热至变色烫手，整只鸡用砂纸包裹，埋入加热的海盐中；

3、中间分两次，每隔十分钟向盐粒浇一次水，两次水比例为2：1，焗上20分钟即可；

【大厨小提示】

1、用砂纸包裹鸡有透气效果；

2、两次放水的比例是2：1

（《食全食美》20140808  青砂粗盐焗鸡）主持人：东子、火旺、张志会