火腿丝瓜的做法

火腿丝瓜主料

丝瓜400克，熟头腿100克，盐，味精，淀粉，花生油，高汤各适量。

制作方法

1、将熟火腿切成丁，丝瓜刮去皮；洗净切成6厘米长，1。5厘米宽的扁片状，用五、六成热的油过一下，即捞出备用。

2、炒锅中留底油，加入高汤，盐，放入丝瓜烧半分钟，放味精，用淀粉勾薄芡，出锅，将丝瓜段放入盘中码放整齐，撒上熟火腿丁，浇上锅中剩下的卤汁即成。