豌豆炒牛肉粒的做法【视频+笔记】

【食材】豌豆、牛肉、胡萝卜丁

【调料】干淀粉、酱油、料酒、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐

【制作步骤】

1、将牛肉中加入干淀粉、酱油、料酒搅拌均匀腌制一下；

2、锅中坐水烧开，倒入豌豆、胡萝卜丁氽至断生一下；

3、炒锅中烧热倒油，倒入牛肉炒至变色，倒入葱姜蒜炒香；

4、倒入豌豆和胡萝卜丁，加入盐、胡椒粉炒匀即可起锅；

【老刘贴士】

1、牛肉切好后，放入1勺白糖腌制20分钟，让糖充分渗入牛肉里，这样炒出来的牛肉会更嫩一些；

2、牛肉中富含蛋白质，氨基酸等营养物质，有提高机体抗病能力和暖胃的作用，是秋冬季节的补益佳品；

（《饮食养生汇》20141024视频从第27分钟开始讲豌豆炒牛肉粒的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖