海参蒸蛋的做法【视频+笔记】

【食材】海参、鸡蛋、香葱

【调料】酱油

【制作步骤】

1、将海参煮熟后切丁，取鸡蛋打散，加入适量清水拌匀；

2、锅中坐水烧开，将鸡蛋上屉用大火蒸8-10分钟；

3、倒入海参丁，加入2勺加热的酱油，撒上葱花，加入食用油即可；

【健康小提示】

1、海参富含18种氨基酸，盆血的朋友最适合吃海参；

2、海渗的挑选：首先从手感上看，好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性；

其次是长相，好的海参刺粗壮而挺拔也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细；

最后就是闻味道了，好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂；

（《食来运转》20141025 海参蒸蛋）主持人：刘伟、肖光弈