酱小黄瓜的做法【视频+笔记】

【食材】黄瓜

【调料】姜蒜、生抽、香油、白糖、盐

【制作步骤】

1、将洗干净的黄瓜切成小条，将中心的心也去掉；

2、在无油的锅中放入姜片，加开水，放入白糖、醋、生抽、盐调制成腌料‘

3、锅开以后，放入黄瓜段，氽烫半分钟，然后捞出来晾凉；

4、新把腌料煮开，将黄瓜再次放入，氽烫半分钟，再次捞出晾凉，这样反复三次，让腌料的味道充分渗透到黄瓜中；

5、找一个干净的无油的透明瓶子，放入晾凉的黄瓜，加两瓣大蒜，放入凉透的腌料，密封好，放在阴凉的地方，两天后即可食用；

（《天天饮食》 20140723视频第13分钟开始讲 酱小黄瓜）主持人：王雪纯、俞世清