【食材】春笋、方火腿、鲟肉条、生姜、蛋清；
【调料】胡椒粉、肉汤、盐、鸡精；
【做法】
1、鲟肉条、生姜、火腿和春笋分别都切成丝，备用；
2、水烧开，鲟肉丝、火腿丝和笋丝入锅氽烫捞出；
3、锅里加入肉汤，盐、鸡精、胡椒粉和生姜丝烧开，接着加入氽烫好的食材继续煮滚，以湿淀粉勾个薄芡；
4、闭炎、打入蛋液划散，撒入葱丝即可起锅了。
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实吃笋有滋阴，益血，化痰、消食、明目等功效。