家常咖喱大虾的做法【视频+笔记】

【食材】大虾

【辅料】香蕉、菠萝、土豆、胡萝卜，洋葱

【调料】泰式红咖喱、椰浆、香茅草

【制作步骤】

1、大虾剪掉虾须，吸去多余水分，撒少许盐、白胡椒粉；

2、在热锅中倒橄榄油，放入大虾，中火煎到一面变红后盛出；

3、另起锅，烧热后，再次倒少许橄榄油，放入虾，将虾肉的水分煎出去达到焦脆的程度捞出备用；

4、锅底留虾油，下入洋葱碎、大蒜碎、红咖喱酱，炒透后放香茅，加清水，大火烧开后放土豆和胡萝卜，盖上锅盖儿，转小火；

5、收汁后加菠萝、香蕉和椰浆，用盐调味，倒入煎好的虾，将汤汁完全包裹住大虾时即可出锅装盘。

（《天天饮食》 20140730 家常咖喱大虾）主持人：王雪纯、刘鑫