陈皮土豆烧排骨的做法【视频+笔记】

【食材】陈皮、土豆、排骨

【调料】姜、葱、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、盐、糖

【制作步骤】

1、先烧一锅水，将排骨焯一下，焯的时候加点料酒；

2、锅内重新倒油，油热后倒入姜、葱、蒜、陈皮炒香，待香味渗透出来后加入排骨继续翻炒，炒的过程中加点酱油、大料、桂皮、糖、放入水焖煮；

3、待排骨快焖好的时候，放入土豆继续炖煮，熟后即可出锅；

【老刘贴士】

1、陈皮因为放的时间比较久，在入菜之前，要将陈皮清洗干净；

2、在做这道菜的时候，不要直接烧煮陈皮，最好过一次油，这样陈皮的香味能更好地渗透到排骨中；

（《饮食养生汇》 20140627视频从第26分钟开始讲陈皮土豆烧排骨的做法）