烩豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】北豆腐、鸡蛋、芽菜

【调料】胡椒、花生、葱花、料酒、盐、青红椒、洋葱、玉米粒、水淀粉

【制作步骤】

1、把北豆腐切成小块后用水焯一下；

2、锅里倒入食用油，加入芽菜、青红椒、洋葱、料酒、玉米粒和北豆腐一块翻炒；

3、往锅里加水和盐后，盖上锅盖焖1分钟；

4、把鸡蛋液沿着锅边缘倒入，再加入水淀粉、花生碎、胡椒粉后即可出锅；

【老刘贴士】

1、豆腐不容易入味，可以先用盐腌一小会儿；

2、往锅里倒入鸡蛋液后，不要立即搅拌，鸡蛋花太碎会影响口感；

（《饮食养生汇》 20140520视频从第26分钟开始讲烩豆腐的做法）