笋干烧鸭的做法【视频+笔记】

【食材】笋干、鸭肉、腊肉、木耳

【调料】姜、葱、枸杞、料酒、盐

【制作步骤】

1、把鸭肉用水焯一下，笋干、木耳用水泡开；

2、锅中倒油，待油温热时，倒入腊肉煸炒，再依次倒入姜、葱、鸭肉、笋干继续煸炒；

3、锅中倒水、料酒、盐，焖至15-20分钟；

4、再倒入木耳、枸杞翻炒片刻即可出锅；

【老刘贴士】

1、挑选笋干时，以身干、色黄、粗短、肉厚、无老根为好；

2、鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，是进补的佳品；

（《饮食养生汇》 20140822笋干烧鸭）主持人：刘仪伟、胖胖