板栗焖猪尾的做法【视频+笔记】

【食材】猪尾、板栗

【调料】老抽、海鲜酱、白酒、大料、桂皮

【制作步骤】

1、把猪尾切成小段，凉水下锅焯制；注意：切猪尾时要找骨缝下刀；

2、锅中放油，下猪尾 煸炒，放入大料、桂皮、辣酱、海鲜酱、酱油等调色入味；注意：炒猪尾时要多放些油，把辣酱炒酥；

3、等水烧开后，加入板栗，倒入高压锅焖制十五分钟；

4、 把焖好的猪尾倒入炒锅中，拣出桂皮、姜块等调料后，改成大火把汤汁收浓即可；

【猪尾的营养价值】

1、猪尾巴具有补腰力、益骨髓的功效；

2、猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；

3、在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症；

4、猪尾巴含有丰富的胶质美容效果不错；

5、猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，对丰胸的贡献很大；

（《天天饮食》 20131230 板栗焖猪尾）主持人：王雪纯、石万荣