虾仁鸡蛋炒韭菜的做法

原料：虾仁、鸡蛋、韭菜

辅料：黄瓜、千张、蘸酱、姜、淀粉

调料：料酒、生抽、盐

做法：

1：虾仁去掉虾线，放入料酒、生抽、干淀粉腌制十分钟。

2：韭菜洗净，切成寸段。

3：鸡蛋打散，放入盐和料酒。

4：锅上火入油，油到6-7成热时倒入鸡蛋液，待鸡蛋漂起时再翻动，炒制金黄盛出备用。

5：另起锅入底油，放入姜丝炒香入虾仁滑熟，改大火，放入韭菜根，翻炒均匀，其次放入鸡蛋，最后放入韭菜叶，翻炒一下，快速关火，放入盐便可，不须再放其他调料了。