爆腌嫩姜的做法【视频+笔记】

【食材】 嫩姜

【调料】盐、白醋、野山椒

【制作步骤】

1、把嫩姜切成比硬币略厚的小片备用；

2、在嫩姜中加少许切碎的野山椒，然后放入盐和白醋调味；

3、把调料搅拌均匀，腌制十来分钟即可；

【注意事项】

1、我们在挑选嫩姜的时候，最好用指甲掐一下外皮，像这样能掐出水的嫩姜，自然比表皮干老的口感要好；

2、白醋和盐的比例是五比二；

（《天天饮食》 20130906 第13分钟开始讲爆腌嫩姜的做法）主持人：王雪纯、石万荣