鲜椒肥牛的做法【视频+笔记】

【食材】肥牛、金针菇、油菜、胡萝卜丝、洋葱

【调料】鲜花椒、料酒、姜、葱、蒜、红辣椒、黄辣椒、糖、盐、胡椒粉

【制作步骤】

1、锅里倒入食用油，油温不太高的时候加入鲜花椒炒香，再加入姜、葱、蒜、红辣椒、黄辣椒混合；

2、往锅里倒入适量的水，盐、糖和胡椒粉，水开了后，放入金针菇、油菜、胡萝卜丝和洋葱煮熟后捞出；

3、在锅里的汤汁下入肥牛，再加点盐、料酒、黄辣椒和胡椒粉提味；

4、最后把熟了的肥牛捞出盛在菜的上面即可；

【老刘贴士】

1、肥牛片一定要先用水泡一会儿，去掉血水和牛肉的腥味，味道会更鲜美；

2、肥牛是一种高密度食品，配合海鲜和青菜一起吃营养更丰富，更易于吸收；

（《饮食养生汇》 20140508视频从第25分开始讲鲜椒肥牛的做法）主持人：刘仪伟、胖胖