燃面的做法【视频+笔记】

【食材】面条

【调料】辣椒、蒜、醋、花椒、糖、葱、榨菜、酱油、盐、芝麻、花生碎

【制作步骤】

1、把面放入沸水中煮熟；

2、锅里倒入食用油，油温到了7成热后，倒入盛有辣椒粉和酱油的碗中；

3、再往锅里倒入蒜末、榨菜一块翻炒，加入芝麻、花生碎，混合后捞出备用；

4、在空碗中先放入酱油、醋、糖和少量的面条汤后，盛入面条；

5、再在面条上撒点混有蒜末的花生粒，最后淋上辣椒油，撒点花椒和葱花即可；

【老刘贴士】

1、煮面条时要掌握好火候，沸水下锅，面条煮熟变软后捞起最好；

2、面条容易消化吸收，有改善贫血、促进营养吸收等功效；

（《饮食养生汇》 20140519视频从第24分钟开始讲燃面的做法）