红酒煎牛排的做法【视频+笔记】

【食材】牛排、葱、姜、番茄、西兰花

【调料】红酒、黑胡椒碎

【制作步骤】

1、把红葡萄酒熬成粘稠的料汁备用；

2、把平底锅烧热，放黄油化开下入腌好的牛 排煎制；（煎牛排时，锅要够热，但火不要太大）

3、当牛排煎制五成或七成熟后对半切开，淋上酱料即可；

【牛肉的营养价值】

1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

（《天天饮食》 20131226 红酒煎牛排）东子、李铁钢