辣椒炒猪耳朵的做法【视频+笔记】

1、锅上火，加水烧开；

2、依次放入广式腊肠和猪耳朵 焯烫成熟捞出备用；

3、碗中分别放入盐、白糖、酱油、醋、生粉、清水、葱、姜、蒜和香油，调成碗汁；

4、热锅凉油，放香菇、大蒜，炒香后加豆豉、辣椒、青蒜；

5、放猪耳朵和广式腊肠，调成大火；

6、烹入调好的碗汁，炒匀即可；

【独耳朵的营养价值】

猪耳朵含胶质、脆骨，人体可以吸收它的胶原蛋白，它属于胆固醇含量相对较高的，因为有脆骨，老年人尽量少吃，小朋友、青少年可以多吃点；

（《天天饮食》 20131024 辣椒炒猪耳朵）主持人：东子、李铁钢