青瓜炒杂菌的做法【视频+笔记】

【食材】杏鲍菇 香菇 鸡腿菇 小青瓜

【制作步骤】

 1、 把蘑菇和青瓜切片备用，注意：香菇内侧容易存泥沙，在使用前最好削去；

2、 蘑菇用七成热的油温炸至金黄色后备用；

3、 在蒸鱼豉油中调入水做成碗汁，下锅烧热，倒入青瓜和蘑菇片煎炒均匀即可出锅；

【蘑菇的营养价值】

1、营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质；

2、最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸；

（《天天饮食》 20130822 青瓜炒杂菌）主持人：王雪纯、赵斌