【食材】牛肉 苦瓜 蒜 生姜 红尖椒 淀粉；
【调料】盐 酱油 好友 鸡粉 香油 胡椒粉 料酒；
【制作步骤】
1、牛肉里加入酱油，胡椒粉，淀粉，香油拌匀，腌制入味；苦瓜去皮切薄片，备用；
2、热锅热油，炒香姜丝，倒入牛肉滑炒，大概五成熟捞出，锅里留点底油，继续加热，炒香蒜片，加入苦瓜，红椒圈，盐翻炒；
3、最后加入牛肉，耗油快速翻炒，起锅前再加一点鸡粉即可；
【健康小提示】
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
（《食来运转》 20140620 耗油牛肉）主持人：刘伟、黄春德