健康之路:冰箱储藏-鸡蛋保存方法-酸奶的保存方法20140527

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20140527期节目视频及要点内容，养生讲述专家：中国农业大学教授——范志红。养生主题是《冰箱储藏的是与非(下)》。

鸡蛋如何保存

专家介绍：鸡蛋应该冷藏保存，温度越低保存时间越长；新鲜鸡蛋能在冰箱存放1个月，一个月之内鸡蛋的指标没有太大的变化。建议购买小盒鸡蛋食用。

鸡蛋在各国的销售标准不同，在美国的加拿大规定鸡蛋必须冷藏出售，并且要在两个星期左右销售完；欧洲要求鸡蛋的保质期为两周；而我国的行业的标准为45~60天的常温保存，但时间越长口感越差。但实验表明不是所有的鸡蛋都能保存两个月，一些皮薄的鸡蛋在1个半月之后就明显出现的散黄的现象。散黄是鸡蛋能吃的最后期限，此时的品质也是大大下降。

专家提醒：鸡蛋容易污染沙门氏菌，建议在保存时注意细菌传染。在把鸡蛋放时冰箱盒子里时外面再套上一个袋子，打完鸡蛋蛋壳要直接扔到垃圾桶里面，难后洗手。

牛奶的保存

牛奶的保存方法要看产品的类型，类型不同保存方法也不同。专家现场讲解牛奶的保存方法，注意看牛奶的说明，巴氏杀菌乳一定要冷藏保存。

酸奶的保存

酸奶要冷藏保存，仓库中放在常温下上架进冷藏及常温下销售的酸奶都不好。如果酸奶上没写灭菌型酸奶就不应该放在常温下销售，如果写的灭菌酸奶可以放在常温下销售。