低温酸奶和常温酸奶的区别在于是否含有益生菌和发酵菌，低温存储的酸奶中含有菌，而常温存储的酸奶中没有菌，其营养成分是一样的。
酸奶中的菌是一种发酵菌，将牛奶经过发酵转变为酸奶，当转变完成后发酵菌的工作就完成了。如果让它无限期地去工作，就会导致酸奶越酸，所以要低温保存，抑制它的活性，让酸奶保持一个适当的酸度。但是，当它工作到一定层度后我们把它消灭，然后重新罐装，利用现在先进的外包装技术制造出常温酸奶，而且常温酸奶特别便捷，可以长途旅行携带。
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上传时间：2021-12-28 19:09:56
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。因此相对于牛奶而言，酸奶的能量更高，所以对于糖尿病患者以及需要控制热量的人群而言就应该注意把握好饮用酸奶的量。