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  • 和合腰子的做法 2017-12-12

    主料:猪腰4只,鸡肉125克,鲜蘑菇40克,火腿20克, 辅料:黄酒20克,精盐4克,鸡蛋1只,干菱粉40克,麻油少许 制作方法: 1)先将猪腰去净骚心,煮熟,切成32个2分厚的小块,每块拌上...

  • 双燕还巢的做法 2017-12-12

    食谱原料: 雏鸽500克,鸽蛋250克,鳜鱼170克,发菜(干)15克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克。 制作方法: 1。鸽蛋洗净,入锅煮熟; 2。鳜鱼宰杀治净,将其肉剁成细泥放入碗里,备用; 3。...

  • 八宝画筋的做法 2017-12-12

    主料:油面筋450克,猪肉(肥瘦)150克 辅料:干贝5克,火腿15克,香菇(鲜)25克,虾米5克,冬笋25克,鸡胸脯肉10克,豆腐干25克 调料:小葱5克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,淀粉(玉米...

  • 毛峰石斑鱼的做法 2017-12-12

    主料: 黄山小溪石斑鱼450克黄山毛峰茶叶40克,淀粉,料酒,蛋黄,椒盐,盐,鸡精,葱,姜 制作放法: 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用; 2、将石斑鱼...

  • 芜湖腊味鸭肫的做法 2017-12-12

    主料:鸭肫500克 调料:盐25克,酱油35克,白酒50克,白砂糖15克 1。选用整齐肥大鲜鸭肫,沿进食孔中间剖开,除去内容物,刮去黄皮和肫外附着的油皮; 2。再用少量食盐进行抹擦,搓...

  • 杨梅丸子的做法 2017-12-12

    主料: 猪肉600克,鸡蛋2只,面包屑80克,杨梅汁200克,醋2汤匙,白糖4汤匙,香油,生粉适量。 制作放法: ①选用三成肥七成瘦的猪腿肉,剁成肉泥,放在碗内将鸡蛋打入,加盐、适...

  • 徽式卤舌的做法 2017-12-12

    食谱原料: 主料:猪舌2500克。 调料:冰糖75克,小葱25克,姜25克,盐25克,八角12克,花椒12克,茴香籽[小茴香籽]12克,桂皮12克,酱油200克,黄酒200克。 制作方法: 1。将猪舌刮洗干...

  • 拌瓜姜鱼丝的做法 2017-12-12

    食谱原料: 鳜鱼500克,乳黄瓜25克。 工艺做法:拌。 配菜专区:凉菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:徽菜。 制作方法: 1。将鳜鱼去鳞开膛洗净,片下鱼肉,切成5厘米长的丝,鱼头...

  • 樱橘蛤士蟆的做法 2017-12-12

    主料: 干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克 制作放法: 1。泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟取出;漂洗除去腥味,用清水浸泡; 2。冰糖加清水烧开熬成糖水,...

  • 虾米秋葵的做法 2017-12-12

    主料:秋葵300克,虾米50克,熟白芝麻1/2小匙,大蒜1粒盐,糖各1/2小匙,橄榄油1大匙,胡椒粉1/4小匙 制作放法: 1、大蒜去皮,切末;秋葵洗净,切去头部,切小段(图1);虾米泡水...

  • 毛峰熏鲥鱼的做法 2017-12-12

    食谱原料: 主料:鲥鱼750克。 辅料:锅巴(小米)15克,茶叶25克。 工艺做法:蒸。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:徽菜。 制作方法: 1。在鲥鱼上撒上盐,里外擦匀...

  • 油拌酥瓜条的做法 2017-12-12

    主料:净南瓜300克,鸡蛋1只,面粉30克,淀粉10克,盐,葱姜,味精,胡椒粉,五香粉各适量。 制作放法: 1、将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精...

  • 荸荠元子的做法 2017-12-12

    主料:荸荠300克,糯米粉150克 辅料:橘饼20克,红绿丝5克,蜜枣20克,猪油(板油)35克,鸡蛋清25克,肥膘肉100克 调料:白砂糖50克,糖桂花5克,猪油(炼制)150克 荸荠元子的特色:...

  • 炸芝麻鸡的做法 2017-12-12

    主料: 鸡脯肉300克,芝麻30克,猪肥膘肉100克,鸡蛋清3个,面包100克,花生油500克(实耗50克),味精2克,盐3克,料酒15克,淀粉60克,花椒粉2克,花椒盐适量。 炸芝麻鸡的特色: 松...

  • 莲蓬鱼的做法 2017-12-12

    主料: 青鱼肉200克,味精0。5克,炒花生米75克,精盐0。5克,猪肥膘肉50克,绍酒5克,鸡蛋清2个,绿色菜叶汁3克,湿淀粉10克,鸡汤150克,熟熟猪油15克 莲蓬鱼的特色: 以鱼肉为莲房...

  • 炸冬菇的做法 2017-12-12

    食谱原料: 主料:香菇(鲜)150克,青鱼170克。 辅料:火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克。 制作方法: 1。选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中,加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干,撒...