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  • 生仔鸡的做法 2017-12-13

    主料:嫩母鸡一只(1250克左右),花椒25粒,精盐10克,茶叶25克,辣酱油5O克,葱250克,白糠25克,米饭150克,姜片10克,芝麻油1000克。 生仔鸡的特色: 此菜色泽金红,鲜嫩味美,食之...

  • 炸花椒鹅的做法 2017-12-13

    主料: 熟鹅肉500克,鸡蛋2个,熟猪油1000克(实耗60克),酱油50克,盐2克,花椒粉10克,五香粉3克,葱末15克,面粉50克,辣椒油适量。 制作放法: 1、将熟鹅肉用刀面轻轻拍松,切成...

  • 枇杷肝的做法 2017-12-13

    主料: 猪肝300克,鸡蛋黄4只,香菇蒂10克,面粉100克,青菜叶,葱花,姜茸,生粉,胡椒粉各适量。 制作放法: ①将猪肝剁成泥,放碗内,加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒粉少许、香...

  • 开洋菜心的做法 2017-12-13

    开洋菜心的制作材料: 主料:嫩油菜海米熟猪油,盐,香油,葱,姜,高汤,鸡精 开洋菜心的特色: 嫩绿、清香。 制作方法: 1、将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀,海米用温水泡...

  • 爆乌花的做法 2017-12-13

    食谱原料:鲜墨鱼、香菜、湿淀粉、木耳、姜末、葱末、料酒、青豆、大蒜末、精盐、水发玉兰、味精、白糖、胡椒粉、花生油 工艺做法:烧 菜谱属地:徽 制作方法: 1、将鲜墨鱼洗...

  • 什锦肉丁的做法 2017-12-13

    什锦肉丁 主料: 猪里脊肉150克,鲜辣椒50克,香菇50克。 调料: 味精1克,胡椒粉少许,料酒10克,葱、姜适量。 做法: 1。里脊肉切丁,加料酒、葱、胡椒粉、味精入味,下八成热油...

  • 明珠酥鲍的做法 2017-12-13

    主料:鲍鱼干(100克)鸽蛋(350克) 调料:黄酒(2克)胡椒粉(1克)姜(5克)淀粉(玉米)(8克)小葱(10克)盐(5克)鸡油(10克)味精(2克)猪油(炼制)(50克) 制作放法: 1。干鲍用温水浸泡12小时,换水反复...

  • 徽州桃脂烧肉的做法 2017-12-13

    配料: 桃脂250克,猪五花肉500克,葱结15克,白糖5克,酱油10克,姜片10克,精盐2克,猪油15克。 制作方法: 1.将桃脂洗净,用温热水泡软,取出沥干,剥去外皮。 2.将猪五花肉洗净...

  • 网油鳜鱼的做法 2017-12-13

    主料:鳜鱼750克,猪网油400克 辅料:香菇(鲜)25克,冬菜30克,猪肉(瘦)75克,鸡蛋120克 调料:盐3克,白砂糖5克,酱油40克,味精0克,黄酒15克,胡椒粉1克,花椒粉0克,小麦面粉60克...

  • 贡淡鱼翅的做法 2017-12-13

    食谱原料: 鱼翅(干)200克,淡菜(干)50克,火腿20克,冬笋20克,鸡肉20克,油菜心12克。 制作方法: 1。鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子,同时修掉边缘不规则的部分及毛边。...

  • 腐乳爆肉的做法 2017-12-13

    食谱原料: 主料:猪里脊肉300克。 辅料:鸡蛋清25克,腐乳(红)25克。 制作方法: 1。将腐乳用刀抹成泥放在碗里,加入黄酒、糖、湿淀粉和猪肉汤150毫升调匀; 2。里脊肉片成6厘米长...

  • 香辣莴笋翅的做法 2017-12-13

    调料:盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油 做法: 1、将鸡翅中摘洗干净,放入盐、料酒、生抽腌制入味,莴笋去皮、筋洗净...

  • 屯溪醉蟹的做法 2017-12-13

    材料: 螃蟹600克酱油60克江米酒80克姜15克盐10克大蒜(白皮)10克冰糖20克白酒20克花椒3克 做法: 1。选用每只重150克左右的肥壮活蟹4只,先将它们放在活水中浸养两三天,让其吐尽泥...

  • 椒盐米鸡的做法 2017-12-13

    主料:母鸡1250克 辅料:糯米75克,冬笋30克,干贝10克,香菇(鲜)20克,火腿20克,鸡蛋60克,鸡蛋黄糕20克,面包屑60克 调料:盐8克,味精1克,小葱15克,姜20克,黄酒5克,胡椒粉1克...

  • 素油鸡的做法 2017-12-13

    主料:油皮800克 调料:味精1克,盐5克,花椒2克,白砂糖3克,香油20克 素油鸡的特色: 皮色如鸡,滋味鲜美,越嚼越香。 制作方法: 1。花椒装入纱布袋中,扎好口,放入锅内,加一...

  • 玉洁冰花的做法 2017-12-13

    主料: 萝卜,鸡清汤,淀粉,精盐,西芹。 制作放法: 1将萝卜去皮修成圆形,剞上十字花刀,拍上鸡清汤略蒸。 2将鸡清汤加盐,勾薄芡,浇萝卜花上,用西芹点缀即可。...

  • 火烘鱼的做法 2017-12-14

    食谱原料: 青鱼5000克,酱油200克,醋15克,小葱50克,白砂糖50克,姜50克,八角15克,香油50克,盐60克。 制作方法: 1。将鱼去鳞、头、尾和内脏,剖开两半,去掉中刺骨洗净,用坡刀...

  • 缠丝鸡饼的做法 2017-12-14

    食谱原料: 鸡胸脯肉150克,青鱼150克,肥膘肉200克,鸡蛋清110克。 制作方法: 1。将鸡脯肉剔去筋膜,切成细丝; 2。砧板上铺一块肉膘,将鱼肉放在上面剁成泥; 3。接着,将剁好的...

  • 蜜汁红芋的做法 2017-12-14

    食谱原料:红芋、蜂蜜、冰糖 工艺做法:炖 菜谱属地:徽 制作方法: 1、选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块 2、砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红...

  • 香酥素鸭块的做法 2017-12-14

    主料:熟山药 辅料:胡萝卜,香菇,冬笋,鸡蛋,油皮,葱,姜 调料:盐,鸡精,料酒,花椒粉,干淀粉,面粉 香酥素鸭块的特色: 香酥可口,营养丰富。 制作放法: 1、将熟山药压...

  • 荷叶包鸡的做法 2017-12-12

    【原料】净鸡肉500克,香菇50克,火腿30克,鲜荷叶4张,精盐、糖、料酒、葱、姜、味精、麻油适量。 制作过程: 1活鸡宰杀干净,整鸡去骨,(阿弥佗佛,相当残忍,以后再不做这种事...

  • 鸭双味的做法 2017-12-14

    主料:鸭肉500克,鸭掌300克 辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克 调料:料酒25克,小葱10克,辣椒油5克,姜25克,香油15克,大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)75克,盐15克,味精1克 鸭双味的...

  • 菊花锅的做法 2017-12-14

    食谱原料: 主料:鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,青鱼75克,鸡蛋500克,青虾100克。 辅料:鲜菊花20克,虾米25克,火腿25克,腌雪里蕻50克,粉丝50克,香菇(鲜)5...

  • 粟米鲈鱼块的做法 2017-12-14

    原料:鲈鱼块250克,去壳鸡蛋2人,粟米1罐分开3份,蛋白20克,干淀粉2。5汤匙,上汤3汤匙,精盐、麻油各2茶匙,绍酒3茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,植物油300克。 做法: 1)、将鱼块用...

  • 大福鱼的做法 2017-12-14

    主料:鲈鱼羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜盐、鸡精、白糖、料 酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油 大福鱼的特色: 肉质鲜嫩,味道独特。 做法: 1、取一器皿,...

  • 徽州圆子的做法 2017-12-14

    主料: 猪肉馅(肥瘦,最好肥的多一些)、长糯米、鸡蛋1个 调料:淀粉、葱姜末、、盐、黄酒、色拉油 制作放法: 首先糯米冷水浸泡3个小时,这样蒸的时候才会很容易熟,不会丸子...

  • 咖喱蚌肉的做法 2017-12-14

    食谱原料: 海蚌1500克,土豆(黄皮)250克,大葱40克,姜40克,白砂糖5克,黄酒25克,咖喱25克,胡椒粉1克,盐5克,猪油(炼制)100克。 制作方法: 1。葱25克,切成丝,另15克切成段。 2。...

  • 茴香蚕豆的做法 2017-12-14

    原料: 蚕豆500g八角1枚花椒1g干辣椒3支桂皮1小段盐1茶匙(5g)水1000ml 做法: 将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。 把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂...

  • 红果梨丝的做法 2017-12-14

    原料: 梨500克,山楂200克,白砂糖125克。 制作方法: 1.将红果(山楂)在开水中泡5分钟左右,用薄铁皮卷成小圆筒,把果核捅去,撕去外皮,但要注意保持红果外形完整。 2.把梨削...

  • 菊花虾的做法 2017-12-14

    主料:对虾500克,草鱼200克,香菇(鲜)100克 辅料:火腿10克,鸡蛋100克 调料:大葱3克,姜3克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)40克 菊花虾的特色: 此菜色调美观,...