食谱原料：
主料：鸡胸脯肉75克，鸡内金75克，猪肉(瘦)75克，冬笋50克，青鱼75克，鸡蛋500克，青虾100克。
辅料：鲜菊花20克，虾米25克，火腿25克，腌雪里蕻50克，粉丝50克，香菇(鲜)50克。
制作方法：
1。鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；
2。猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；
3。将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅花的枝干；
4。青鱼宰杀治净，肉片成薄片，放入碟中，摆成金鱼形；
5。鲜虾洗净去头壳，只留尾部壳尖，放入碟中，摆成松鼠形，称“松鼠跳天都”；
6。鸡脯肉片成薄片，放入碟中，摆成仙鹤形；
7。葱姜洗净，取姜15克去皮，切成姜末，放在小碗中，加水(50℃左右)50克浸泡，葱白15克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5分钟左右，再
过箩除渣，取汁即成葱姜汁；
8。然后分别在上述五种生料中洒上葱姜汁和黄酒；
9。将干粉丝在油锅里略炸，捞出装入盘中；
10。菠莱洗净放在盘中；
11。鸡蛋外壳洗净放入盘中；
12。笋、火腿切成片；
13。雪里蕻切成3厘米长的段；
14。笋、火腿、雪里蕻连同虾米、精盐、鸡清汤1000毫升一同放入炒锅中，烧煮；
15。待烧开后倒入菊花火锅里，再烧沸，放入白菊花，连同各生料盘一起上桌。
相关内容：