原料：
草鱼一条，约重1250克。精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。
制作方法：
1、将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干淀粉待用。
2、取小碗一只，放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热（约175℃）时，将鱼块抖去汆粉落锅炸后捞起，待油温回升后复炸，起锅装盘。
3、原锅留底油放入姜末，蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成。
【食材调料】 鲫 鱼 两条、香葱、 鸡蛋 、 【制作步骤】 1、鸡蛋在碗中打开打散，抹在鲫鱼表面，在鱼肚子里面塞入一些小香葱。 2、锅中坐油，裹上蛋液的鲫鱼下锅煎制，定形后翻面
拉糟鱼块的材料：大黄鱼(1000克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(50克) 红糟(25克) 椒盐(10克) 白砂糖(15克) 味精(3克) 料酒(20克) 香油(15克) 五香粉(4克) 小葱(15克) 姜(10克) 花生油(100克) 拉糟鱼块的
主料： 1。速冻龙利鱼柳500克（麦德龙超市有售） 2。鱼块化冻切块，初炸成型，出菜前再复炸成金黄色。 3。番茄一只，切块；黄瓜一段，切片；青椒一只，切块；香菜少许。 3。苹果
主料：长茄子1只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，木耳2大朵。 调料： 葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。 腌肉料：生
材料：土豆3个300克，鸡蛋2个，面粉2大勺，番薯粉2大勺，红葱头3小个，大蒜2小瓣，盐和胡椒粉适量，美乃兹香草酱，烟熏三文鱼，鱼子，细葱 制作方法： 1、土豆去皮切块，红葱头大
材料： 木瓜、番茄、红三鱼、油、米酒、姜、盐 制作方法： 1、收拾干净红三鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，冲洗干净后放筛子上沥干水份，用盐涂抹鱼身，腌30分钟以上入味； 2、在番茄皮
主料：鱼头、咸蛋、芥菜、 调味料：油、料酒、盐 制作方法： 1、洗净芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里； 2、鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟； 3、热
主料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花，蒜茸，精制盐，胡椒粉，糖，醋，麻油，淀粉各适量，植物油500克。 制作方法： 1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼
主料：黄鱼肉200克，米苋100克。熟火腿10克，蛋清1个。鸡油15克，熟猪油250克（约耗50克），精盐3克，味精2。5克，绍酒15克，白汤200克，湿淀粉25克。 鱼羹鲜嫩，色泽悦目，米克白洁，
主料：鳜鱼300克，油菜心300克 辅料：胡萝卜30克，鸡蛋75克 调料：黄豆粉10克，盐2克，料酒10克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱5克，猪油（炼制）30克 制作方法： 1。鳜鱼开膛去骨