鲫鱼两条、香葱、鸡蛋、
1、鸡蛋在碗中打开打散，抹在鲫鱼表面，在鱼肚子里面塞入一些小香葱。
2、锅中坐油，裹上蛋液的鲫鱼下锅煎制，定形后翻面，盛出。
3、油锅关小火，下入下葱、姜炸制。煎出香味后滗出油，把鱼铺在葱上面，烹上料酒、醋、酱油、加入一半鱼面的热水，加入白糖。
4、上香味后盖上盖，改小火焖五分钟，浇上葱油即可。
鲫鱼不光肉质细嫩、富含蛋白质，还含有钙、磷、铁等矿物质，常被用作体质虚弱的人滋补，有开胃健脾、益气利水的作用。小香葱的搭配有利于去除水产品的腥气，还能增进食欲、促进人体消化液的分泌。
【食材】黄鱼 【调料】郫县豆瓣酱、啤酒 【制作步骤】 1、将鱼两面切上一字刀，撒上白胡椒粉、两面分别半勺白酒，然后给鱼全身按摩，腌制10-20分钟备用； 2、老姜切成姜丝，葱的
材料： 酸菜鱼配料一包、草鱼1000克、泡椒适量、香菜N棵 鸡胗500克 调料：生姜5片、香葱2根、料酒1小匙、八角2颗、桂皮2块、花椒10颗、蒜蓉、辣椒粉、香油各1大匙、 姜蓉1/2大匙、色
主料： 鲫鱼2条、色拉油适量、姜末适量、蒜末适量、山东大葱葱叶段适量、糖10克、盐2小勺、酱油适量，开水适量、白酒20ml、迷迭香少许、大蒜叶少许 制作方法： 1。鲫鱼洗净用S形钩
主料：鲍鱼干300克 辅料：鸡肉500克，猪肋条肉（五花肉）500克，小白菜500克 调料：猪油（炼制）100克，料酒50克，酱油25克，盐5克，冰糖10克，味精3克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，
主料：草鱼250克 辅料：火腿25克，荸荠50克，肥膘肉50克，淀粉(蚕豆)20克 调料：菌油50克，小葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，姜5克，味精1克，盐1克，香油5克菌制作方法： 1。将草鱼宰杀
主料： 猪腰100克，猪肥瘦肉（各半）400克，猪肥膘肉100克，带皮猪五花肉250克，净桂鱼肉100克，芋艿500克，荸荠300克。水发玉兰片50克，水发香菇25克。面粉100克，干淀粉55克，湿淀粉
主料：鲅鱼700克 调料：姜汁10克，五香粉2克，黄酒25克，白砂糖75克，酱油30克，醋100克，菜籽油125克 此菜色黄褐，里松外脆，干香味鲜，略带酸甜． 制作方法： 1。将鱼颔下部剖1刀（
主料：鲩鱼一条750克，熟火腿25克，水发香菇，熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克。 特点：浙江温州民间传统菜，成菜后鱼片透明亮丽，光滑
主料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉，糖，生粉各少许。制作方法：①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软
主料：鳜鱼750克 辅料：冬笋50克，猪肋条肉（五花肉）50克 调料：姜25克，小葱25克，盐2克，酱油50克，白砂糖5克，黄酒25克，淀粉(玉米)5克，猪油（炼制）75克 桃花鳜鱼的特色： 肉质