当前位置:首页 > 家常菜 > 红烧鱼

红烧迷迭香鲫鱼的做法

2017-11-18 来源:未知 作者:菜刀客

主料:

鲫鱼2条、色拉油适量、末适量、末适量、山东大葱葱叶段适量、糖10克、盐2小勺、酱油适量,开水适量、白20ml、迷迭香少许、大蒜叶少许

制作方法:

1。鲫鱼洗净用S形钩晾干水分(有子的鲫鱼最佳);

2。锅中倒入约250ml色拉油,用大火烧热至油开始冒烟;

3。双手分别拎起晾干鲫鱼的头部和尾部,缓慢的放入锅中,放入后即不要翻动,用手握住锅柄转动,让鱼身的每一处都被热油煎炸,直到煎至金黄可以滑动时一手扶住向上的鱼面一手借助锅铲快速翻面,用同样的方法再煎炸另一面;

3。煎好的鲫鱼盛出后将多余的油倒入碗中,锅中留约20ml的油;

4。大火将锅烧热,放入事先切好的山东大葱葱叶段、姜末、蒜末呛锅,煸出香味后加入适量的酱油;

5。锅中倒入滚开的开水,放入盐、糖、迷迭香后转中火,放入炸好的鲫鱼,盖上锅盖焖煮,约3分钟后将鱼翻面,滴入白酒;

5。汤汁至鱼身的一半时改用大火收汁,起锅前撒上蒜末即可;

红烧迷迭香鲫鱼

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 明炉多宝鱼的做法【视频+笔记】

    【食材】多宝鱼、鸡蛋、黑木耳、魔芋、青红椒、蒜末、淀粉 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒、香油 【制作步骤】 1、鱼片中加入盐和鸡粉,蛋清和湿淀粉拌匀,腌制入味; 2、热锅热油,

  • 酥香鳝鱼的做法【视频+笔记】

    【食材】鳝鱼 【调料】番茄酱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、糖、盐、料酒、面包糠 【制作步骤】 1、往鳝鱼片里倒入鸡蛋液、淀粉、料酒和面包糠后搅拌均匀; 2、锅里倒食用油,油温高了

  • 香辣烤鱼的做法

    【香辣烤鱼】 原料:草鱼一条烧烤料2汤匙(30克)料酒3汤匙(45ml)油1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克) 做法: 1)将鱼去鳞去内脏后洗净,切成片,沥干水份。 2)将烧烤料倒入碗中,再倒

  • 朝天锅的做法

    主料:猪肉(瘦)750克,青鱼500克 辅料:粉丝250克,白菜150克,竹笋50克,香糟150克,葛仙米2克 调料:猪油(炼制)50克,料酒50克,味精5克,盐4克 制作方法: 1、青鱼中段洗净,从脊背

  • 醋椒鱼的做法

    食谱原料: 鲈鱼1条。 制作方法: 1、将鱼去鳞、去腮,开膛去内脏,洗净。 2、香菜择好洗净,切0。6厘米长段,葱5克切成末,5克切成3厘米长的细丝。 3、将鱼用开水烫一下,再用冷

  • 蟹黄鱼面的做法

    主料:净鱼肉,蟹黄,蟹肉,鸡清汤,色拉油,精盐,葱姜汁,湿淀粉。 制作方法: 净鱼肉斩成茸,用鸡清汤调制成鱼面茸,挤成细丝入油锅养熟,用清水滤后使鱼面松散,再用鸡清

  • 莼菜汆塘鱼片的做法

    食谱原料: 主料:鲤鱼500克,莼菜500克 辅料:火腿25克 调料:料酒25克,盐5克,味精1克,小葱3克,鸡油10克 制作方法: 1。熟火腿切丝; 2。葱去根须,洗净,切末; 3。将活塘鲤鱼去

  • 凤蹄的做法

    食谱原料: 主料:猪蹄500克,凤尾鱼100克。 调料:黄酒100克,盐150克,酱油50克,白砂糖25克,大葱15克,姜5克。 制作方法: 1。将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,

  • 丰收龙舟的做法

    主料:桂鱼一条(重约1500克)。鸡蛋4个(重约200克),鱼茸125克,猪肥膘肉100克。精盐5克,味精3克,葱,姜丝各15克,绍酒50克,番茄沙司50克,红曲粉0。5克,干淀粉400克,熟猪油

  • 八生火锅的做法

    八生火锅 主料:鸡肫,牛百页,鲜海蛎,鲜目鱼,生鱼,猪腰,鲜虾,精肉各150克青菜,豆腐,熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。 八生火锅的特点: 美观热闹,热烫