清蒸扁鱼的做法

　　主料：

　　扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。

　　做法：

　　1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；

　　2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；

　　3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油后大火再蒸2分钟，这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，OK，撒上葱花即可。

　　功效：此菜具有健脾开胃之效。