主料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1。糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。
制作方法：
（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。
（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。
（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。
（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。
贴士：
鲫鱼虽多骨，但味鲜美，据中医说食疗功效，且滋补，用来煮汤可口；其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸，则是价廉物美的家常菜。
主料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1。糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。
制作方法：
（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。
（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。
（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。
（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。
贴士：
鲫鱼虽多骨，但味鲜美，据中医说食疗功效，且滋补，用来煮汤可口；其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸，则是价廉物美的家常菜。
玉米蛋花汤的做法： 【食材】嫩玉米、鸡蛋、火腿 【辅料】盐、胡椒粉、小葱、鸡精、姜 【制作步骤】 1、将玉米洗净剥成玉米粒，火腿切成小丁备用； 2、锅内坐水烽开，放入姜碎，
（红烧鱼） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 鱼、黄酱、葱、姜、蒜、大料、 桂皮 、干 辣椒 、生抽、料酒、 花椒 油。 制
本页提供2014年1月27日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘是：肥妈。本期菜谱《葱姜鲤鱼》。食客私房菜-葱姜鲤鱼 食材 鲤鱼、葱、姜、葱头、蚝油、料酒 做法 1.爆香
主料：鲜草鱼一尾（两斤左右吧） 配料：葱、姜、蒸鱼豉油、盐、料酒、油 做法：鱼内外修理干净，鱼身上抹少许盐和少许料酒，也可抹少许猪油或者香油。放鱼盘中淹10几分钟。俺家
材料：鲫鱼2条、时令鲜菌750克 调料：姜片、葱段、白胡椒粉5克、盐5克 制作方法： 1、锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。 2、煎的时候，不
主料：黑鱼一条，冬瓜500克， 调料：精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、素油 制作方法： 1、将冬瓜洗净切片；黑鱼去鳞、鳃及内胀，洗净后堵截，下油锅稍煎，加净水适量。
主料：乌江鱼头、佛手瓜、枸杞、姜、盐 制作方法： 1、佛手瓜去皮去囊切片出水备用。 2、乌江鱼头一个，洗净后撒盐涂匀备用， 3、姜小半个，刮片拍扁， 4、枸杞一把，泡水备用。
主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克 辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克 调料：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克 特
主料：鲜活鳜鱼一条（重约750克），猪腿肉50克。鸡蛋清25克，香菜叶5克，绍酒25克，精盐2克，味精1。5克，白糖10克。 制作方法： 1、鳜鱼洗净，切下鱼头，然后用刀沿脊骨两侧平凡至
食谱原料： 主料：甲鱼1000克，鸽蛋250克。 辅料：火腿20克。 制作方法： 1。葱去根须，洗净，切段； 2。熟火腿切成丝； 3。鸽蛋洗净，煮熟； 4。嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜