辣香酸菜烤鱼的做法

原料：草鱼一条，酸菜少许，大蒜（3～4瓣），姜（小半块），大葱（半根），干辣椒（5～6个）

调料：盐，油，生抽，老抽，料酒，蚝油、椒盐（有或没有均可），锡纸

制作方法：

1、洗干净鱼（尤其将鱼肚子里的黑膜撕下来，那个好脏的）。两面用刀划上斜道，撒上盐和椒盐，一定要记得在鱼肚子也里均匀的抹上。然后插上切好的姜片。

2、用锡纸包好摆进烤盘，腌制10分钟左右。放进烤箱200度烤20分钟。

3、将葱、姜、辣椒、大蒜切成末。酸菜切成条。锅里放一点油，烧热后将所有的末全倒进去。

4、锅里放一点油，烧热后将所有的末末到进去。香味出来后，放入生抽，老抽，炒啊炒啊炒啊，一分钟左右，关火的之前倒一点耗油，翻炒几下。

5、取出烤好的鱼，撕开锡纸，淋上刚炒的汁，铺上酸菜。240度烤15~20分钟即可。