剁椒鱼头汁
原料：正宗乡里坛剁椒5千克。
调料：浏阳豆豉100克，生姜米150克，蒜末200克，沙井蚝油1瓶（500毫升），味粉100克，鸡粉30克，胡椒粉10克，猪油1600克。
制作方法：
1、正宗乡里坛剁椒去掉剁椒水；锅内放入100克猪油、浏阳豆豉小火煸炒3—5分钟（油温始终不能超过两成热），出锅备用。
2、剁椒加生姜米、蒜末、沙井蚝油、味粉、鸡粉、胡椒粉和炒香的豆豉混合，加1500克猪油将剁椒拌匀即可。
剁椒鱼头汁
原料：正宗乡里坛剁椒5千克。
调料：浏阳豆豉100克，生姜米150克，蒜末200克，沙井蚝油1瓶（500毫升），味粉100克，鸡粉30克，胡椒粉10克，猪油1600克。
制作方法：
1、正宗乡里坛剁椒去掉剁椒水；锅内放入100克猪油、浏阳豆豉小火煸炒3—5分钟（油温始终不能超过两成热），出锅备用。
2、剁椒加生姜米、蒜末、沙井蚝油、味粉、鸡粉、胡椒粉和炒香的豆豉混合，加1500克猪油将剁椒拌匀即可。
【食材】鳜鱼、苦瓜 、金针菇 【调料】葱 姜 蒜 小红椒 野山椒 白醋 【制作步骤】 1、鳜鱼去骨切夹刀片，用清水洗净，加盐、蛋清、生粉，上浆备用； 2、锅中煸炒葱姜，下入鱼骨鱼
【食材】桂花鱼、白米粥、桃树胶、莴笋、鸡蛋、淀粉、生姜 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒粉、香麻油 【制作步骤】 1、热锅热油，鱼头鱼尾和鱼骨入锅煎至金黄色，白米粥入锅煮制；
主料：鲫鱼（鲤鱼、鲈鱼等皆可）、番茄、葱末 腌料：姜末、料酒、盐、鸡粉 调料：油、盐、糖、酱油、白醋 制作方法： 1。鲫鱼处理好，洗净，两边分别斜刀切上几处刀花，这样容
材料：熟面300公克猪肉丝100公克青菜80公克葱末1/2茶匙姜末1/4茶匙蒜末1/2茶匙红椒末1/2茶匙木耳丝50公克水200㏄ 调味料：辣豆瓣酱1大匙白醋1大匙酱油1大匙糖1茶匙辣油1茶匙 腌料：盐1
主料：猪肉(瘦)750克，青鱼500克 辅料：粉丝250克，白菜150克，竹笋50克，香糟150克，葛仙米2克 调料：猪油（炼制）50克，料酒50克，味精5克，盐4克 制作方法： 1、青鱼中段洗净，从脊背
主料：咸鱼200克，玉米面（黄）200克 辅料：花生仁（炸）72克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克 调料：大葱20克，姜5克，植物油60克，料酒5克，白砂糖5克，味精2克，香油5克，盐
主料：鱼肉500克，甜面酱50克，花生油500克，香油20克，鸡蛋清适量，玉米淀粉20克，白糖20克，味精5克，盐，料酒，汤各少许，葱段，姜片各25克。 特点：咸、甜、香、软嫩，酱香味醇
主料：青鱼尾500克。精盐15克，味精2克，香糟50克，熟猪油50克，绍酒25克，葱姜末3克，湿淀粉25克。 制作方法： 1、将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。 2、香糟内加入清汤调成汁，滤去
主料：南瓜，草鱼生姜，葱盐，鸡精，胡椒粉，清汤，食用油，料酒 南瓜煲鱼的特点：脯鲜咸甜口，营养佳肴。 南瓜煲鱼脯的制作方法： 1、将南瓜去皮去籽切成大块，鱼切成块，姜切
食谱原料： 海鳗750克，猪肉(瘦)200克，河虾1000克，香菇(鲜)50克，猪肉(肥)50克，甘薯粉200克。 菜谱属地：闽菜。 制作方法： 1。海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉(约500克)； 2。在