以下内容为湖北卫视饮食养生汇20151021期节目视频及要点内容，本期养生主题《深藏不露的胰腺癌》。养生讲述专家：首都医科大学附属北京同仁医院肝胆外科主任医师——栗光明。主持人：宋英杰。
胰腺癌的发病率
全球肿瘤流行病统计数据显示：世界范围内胰腺癌是第13位常见的肿瘤。且在西方国家肿瘤相关死亡中排名第4，其它肿瘤，如前列腺癌，结直肠癌，肺癌，尽管患病率高，但病死率低于胰腺癌。研究显示胰腺癌患者的症状并不特异，可与其它不相关的疾病混淆，且通常在疾病已经局部扩散或远端转移时才出现症状。
胰腺癌早期症状
胰腺癌早期症状并不明显，但还是有迹可循，如不明原因的消瘦、突然出现腹泻、消化不良等都有可能是胰腺癌的征兆。胰腺癌会通过一些症状来伪装，给人们带来错觉，让人们以为它一点都不严重，而一旦错过早发现的机会，就会造成生命危险。如以下问题也可能是胰腺癌的症状。
1、消化不良、胃痛不一定是胃病：消化不良会由很多种因素引起，不能直接判断只是胃功能不好，长时间消化不良也要警惕是胰腺出现病变。
2、血糖高不一定是糖尿病：胰腺肿瘤可能导致血糖大幅度变化，这时应引起警觉，建议去医院做B超。做B超检查时应空腹，进食容易干扰B超的检查结果。
3、腰背痛不一定是骨科问题：胰腺疼会引起腰间束带状的疼痛，特别以后背疼为主，疼痛剧烈。
4、黄疸不一定是肝功能障碍。消瘦、脂肪泻、食欲不振、无痛性黄疸可能属于早期，但当出现黄疸疼痛时多数已经是中晚期了。
胰腺癌的三大高危因素
过量饮酒、肥胖、糖尿病。
胰腺癌会出现什么症状
1、上腹痛：持续性上腹疼痛，饱餐及夜晚尤为剧烈。
2、无痛性黄疸。
3、脂肪泻。
4、食欲不振、消瘦：迅速出现体重下降，甚至恶病质、恶心、发热、乏力。短时间内大幅度的消瘦是胰腺癌最显著的特征，如不是刻意减肥建议去医院检查。
5、骨、肺等远期转移：可出现骨剧痛及胸痛、咳嗽、呼吸困难等症。
胰腺癌的发病原因
1、遗传因素；
2、不良的饮食习惯：高脂肪、高热量、高盐以及熏烤、煎炸、腌制类食品。
3、服用化学药物。
4、吸烟酗酒。
5、内分泌紊乱。
6、糖尿病：糖尿病患者中胰腺癌的发病率明显升高，所以糖尿病患者应注意定期体检。
7、反复的慢性胰腺炎也会有癌变的风险。
（胰腺癌的预防-图）