冬末初春是一个属于肝脏的季节，肝的生理特点是属于生发，大自然和人体的这气机应该是向上向外的发展。如果肝气不能得到正常的生 发，这会倒导致肝气郁结这个病理。肝气郁结在饮食上要怎么调整呢？我们平时所吃的橘子一类的食品具有非常好的梳肝理气的疗效。橘子皮就有梳肝理气的作用， 另外橘子皮还有理气健脾的功效（今天我们用的是新鲜的橘子皮，中医入药用的是陈皮，陈皮的药用价值要比新鲜的药用价值好一些）。今天给大家介绍一下橘皮粥 的做法。
橘子皮的功效作用
陈皮里面槲皮素含量非常高，所以它的抗氧化的能力非常强。橘子皮的主要功效主要有以下几点。
1、梳肝理气
2、理气健脾
3、燥湿化痰（陈皮比新鲜皮的效果更好）
我们知道肝不好容易发脾气，肝不好还会影响我们身体中的哪些脏腑呢。在中医里面肝跟脾的关系是最为密切的，它两是相克的这种关系。肝郁以后还会横逆撑脾，所以肝不好也会影响到脾胃的消化功能，食欲差不想吃东西，同时也会导致大便不调。
橘子皮的食用方法
橘皮粥的做法
【主要食材】大米，玫瑰花，新鲜的橘皮
【主要步骤】
1、选橘子皮，将其切成细末（切成细末可加强粥的口感，而已营养容易被吸收）
2、将准备好的大米放入锅中煮成粥。
3、当粥煮到七分熟的时候放入玫瑰花和橘皮，到煮熟为止这样就做好了。
如果你平时发现自己看发脾气了，不防试试我们给您推荐的橘皮粥，让你每天都有好心情。
（橘皮粥）
橘皮雪梨饮
【组成】橘皮一张、雪梨一个。
【做法】切丝煮水，加冰糖少许。
【功效】缓解痰多咳嗽。
【出处】健康之路20131115冬瓜皮,西瓜翠衣,陈皮,化橘红
橘皮饮
【组成】橘皮半张，生姜三五片，一起煮水。
【功效】缓解消化不良，腹胀。
【出处】健康之路20131115冬瓜皮,西瓜翠衣,陈皮,化橘红
（图：橘皮食疗方）
功效与作用
玫瑰花：配合橘子皮梳肝解瘀的效果会更好，另外玫瑰花还有活血化瘀的作用，所以它也有很好的美容的效果。在中医学里面红色的为入血份，所以玫瑰花也有很好的活血化瘀的作用。
橘子皮：如果你选择用陈皮的话可以将它研磨后再来做粥