主料：草鱼300克 辅料：肥膘肉50克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，鸭蛋70克，小麦面粉30克，干豆腐100克 调料：大葱60克，姜15克，盐4克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油50克 制作方法： 1。草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5厘米长，筷子粗细的条； 2。肥膘肉切5厘米长丝； 3。冬笋削去外皮，洗净，切5厘米长丝； 4。香菇去蒂，洗净，切5厘米长丝； 5。葱取葱白与姜切5厘米长丝； 6。草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味； 7。干豆腐皮切6厘米见方12张； 8。蛋液和面粉调成的蛋面糊； 9。每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12卷； 10。锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起； 11。油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。
煎焗黄花鱼的材料：小黄鱼，姜丝，蒜片，小葱段，料酒，生抽，老抽，白糖 煎焗黄花鱼的做法： 1.小黄鱼洗净后沥干水分，用刀把黄鱼刀背上切2刀，把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼
茄汁鱼卷的材料：鲜鱼肉400克。 番茄酱50克、猪肥瘦肉50克、茨菰50克、冬菇50克。盐5克、料酒30克、菜油500克、胡椒粉之克。姜、蒜各10克、蛋清25克、豆粉30，克、鲜汤50克、白糖10克、
原料： 鲤鱼一条五花肉50克葱姜味达美料酒精盐八角花椒 食用油香菜 制作： 1）葱姜切片；将鲤鱼宰杀洗净，两面切上一字花刀撒上少许精盐 、葱姜片和料酒腌渍；五花肉切片；香菜
原料：鲫鱼、木瓜 调味：姜片、盐 制作方法： 1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。 2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。 3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫
主料：草鱼一条、鲜汤适量，泡辣椒、姜片、蒜片、葱节、干红椒、花椒各适量 制法方法： 1、鱼宰杀后洗净，每隔3厘米切段，装盆加料酒、盐码味1小时。 2、锅烧热，倒入油，下鱼块
咸鱼干炖粉条 主料：咸鱼(干)红薯粉 调料：食盐 姜 蒜 老抽 大葱 胡椒粉 辣椒 朝天椒 植物油 咸鱼干炖粉条的做法 将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，
主料：活鳝鱼350克。虾仁50克，熟火腿20克，猪腰片50克，水发冬菇20克，水发虾米10克，熟笋片30克虾子5克。猪肉汤750克，绍酒15克，葱15克，姜7。5克，盐5克，味精3克，白胡椒粉1。5克
主料：水发玉节鱼翅，400克姜汁，25克绍酒，100克精盐，5克湿淀粉，30克加特级去骨熟火腿踵，150克味精，5克熟猪油，100克生猪肥膘，100克葱段，10克熟鸡油，25克葱结，20克豌豆苗，
主料： 墨斗鱼肉150克，水发木耳15克，油菜50克，熟猪油25克，料酒10克，交油15克，味精2克，盐2克，胡椒粉1克，鲜汤适量。 氽墨斗鱼花的特色： 鱼肉洁白，鲜香脆嫩，汤味清醇。1、
主料：燕窝15克，鳜鱼150克， 火腿 50克，油菜30克，干贝20克，胡萝卜20克，鸡蛋清30克 辅料：鸡蛋20克 调料：盐3克，料酒5克，胡椒粉2克，猪油（炼制）20克，芡粉5克，大葱3克，姜3克