辣子鱼块的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:草鱼一条、鲜汤适量,泡辣椒片、片、葱节、干红椒、花椒各适量

制法方法:

1、鱼宰杀后洗净,每隔3厘米切段,装盆加料、盐码味1小时。

2、锅烧热,倒入油,下鱼块,两面煎黄铲起。

3、用锅内余油,放入花椒和干红辣椒炒香后,加入泡辣椒,炒香,再加姜、葱、蒜炒出香味,烹料酒,加酱油、盐、白糖,加高汤,烧开后;

4、将鱼块倒入,再次烧开后,转中小火烧透入味。

5、汤基本上干时,加醋、鸡精。将汁收干亮油,起锅装盘即成!

辣子鱼块

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