主料：核桃250克 调料：花生油50克，白砂糖100克 制作方法： 1。桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。 2。将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在...

主料：尖椒，鸡菇 辅料：姜，松仁 调料：盐，酱油，鸡精，陈醋，蜂蜜 醋浸尖椒鸡菇的特色： 微酸甜辣，开胃醒酒。 制作方法： 1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗，放入烤...

主料：冬瓜2000克，咸鸭蛋600克 辅料：豌豆10克 调料：冰糖250克，淀粉(豌豆)5克 制作方法： 1。将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。 2。将咸蛋...

主料：鱼肚150克，火腿250克 调料：姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐1克，黄酒20克，鸡油5克，小葱10克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。将干鲴鱼肚先用冷水浸泡10分钟，下冷水锅烧开...

主料：鱼唇500克 辅料：香菇（鲜）50克，小白菜2000克 调料：猪油（炼制）120克，料酒100克，盐10克，酱油50克，白砂糖10克，味精3克，胡椒粉1克，大葱25克，姜25克，淀粉(豌豆)13克，香...

主料：鳜鱼200克 辅料：火腿25克，冬笋25克，口蘑10克，白菜薹50克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)3克 调料：茶叶1克，鸡油10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克 制作方法： 1。将桂鱼宰杀治净，...

主料：雏鸽1000克 辅料：花生仁（生）100克 调料：小葱25克，姜25克，花椒10克，香菜50克，花椒粉1克，黄酒20克，香油20克，盐10克，花生油80克，白砂糖20克，味精2克 油淋香酥鸽的特色...

主料：火腿500克鱼肚300克小白菜1500克。 调料：料酒50克盐15克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克鸡油15克。 做法：1。鱼肚放入沙锅内，加水后在旺火上烧开，再移用小火焖煮3小时捞出，...

主料：番茄300克，木耳菜200克，草鱼200克 辅料：鸡蛋清75克，荸荠70克 调料：猪油（炼制）100克，料酒15克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)8克...

主料：鸡胸脯肉250克，干贝50克，火腿50克，凤尾菇200克，丝瓜200克 辅料：鸡蛋清125克 调料：料酒15克，盐7克，味精1克，胡椒粉1克，大葱20克，姜20克，淀粉(蚕豆)25克，鸡油15克 制作方...

主料： 猪腰100克，猪肥瘦肉（各半）400克，猪肥膘肉100克，带皮猪五花肉250克，净桂鱼肉100克，芋艿500克，荸荠300克。水发玉兰片50克，水发香菇25克。面粉100克，干淀粉55克，湿淀粉...

主料：虾仁200克，青豆100克，土豆（黄皮）250克 辅料：素火腿25克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)20克，鸡蛋120克，小麦面粉20克 调料：味精3克，猪油（炼制）50克，香菜30克，香油5克，盐...

主料：草虾300克 辅料：杏仁50克 调料：淀粉(豌豆)30克，鸡蛋黄100克，大葱10克，味精2克，姜3克，盐2克，白酒10克，植物油40克 制作方法： 1。草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注...

主料：鳜鱼一条； 辅料：青红椒，生姜片，葱段； 调料：食用油，米酒，海鲜酱油，盐； 生煎鳜鱼的特色： 鲜香咸脆。 制作方法： 1、将鳜鱼剖洗干净，开背，抹干水分，用适量盐涂...

主料：香椿500克 调料：姜10克，盐5克，醋10克，味精1克，香油50克，酱油10克 制作方法： 1。椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上； 2。姜切成米； 3。食用时，将椿芽倒入开...

主料：核桃500克 调料：植物油50克，白砂糖100克，盐4克 糖酥桃仁的特色： 此菜色泽金黄，咸甜香润。 糖酥桃仁的制作方法： 1。将核桃去壳取仁用沸水泡2分钟，剥去内皮，掰成2瓣；...

主料：海蟹400克 辅料：洋葱（白皮）50克，柿子椒20克 调料：小麦面粉30克，白酒10克，沙茶酱10克，酱油5克，白砂糖8克，植物油20克 制作方法： 1。首先将洋葱洗净切大片；红辣椒清洗...

主料：猪蹄筋100克，鸡蛋清50克，鸡蛋黄100克 辅料：火腿15克，猪肉(瘦)50克 调料：猪油（炼制）30克，盐3克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克，香油2克 桂花蹄筋的特色： 此菜无汤汁，味...