主料:鲫鱼500克 调料:料酒50克,冰糖100克,酱油25克,醋50克,盐10克,香油10克,大葱50克,姜50克 制作方法: 1。鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,沥干水分;葱切长段;姜切薄...
主料: 猪尾,毛豆 制作方法: 猪尾洗净,放药材和辣椒,用高压锅压至八成熟,倒出用油炸至金黄,起锅调味加入毛豆。...
主料:鸭皮150克,肥膘肉100克,鸭胸脯肉300克 辅料:火腿50克,荸荠130克,小白菜200克,生菜(团叶)100克,鸡蛋100克 调料:花生油50克,猪油(炼制)50克,料酒50克,盐8克,味精3克...
主料: 生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克(实耗100克)。 制作方法: 1、将鸡脯肉剔去筋膜,斜片成约3、5厘米长...
主料:猪里脊肉500克 辅料:绿豆芽200克,韭黄100克 调料:鸡蛋150克,猪油(炼制)100克,料酒10克,盐6克,味精1克,番茄酱50克,白砂糖5克,醋5克,淀粉(豌豆)65克 制作方法: 1。将...
主料:母鸡1250克 辅料:淀粉(蚕豆)20克,香菇(干)50克,黄花菜(干)25克,枣(干)10克,莲子10克 调料:味精1克,黄酒50克,小葱15克,姜15克,酱油30克,冰糖15克,盐2克,胡椒粉...
主料:猪腿肉400克 辅料:四季豆100克 调料:芥末5克,大蒜(白皮)25克,姜5克,酱油30克,醋10克,味精1克,盐1克,香油10克 制作方法: 1。将猪肉去皮洗净,整块放入汤锅里煮熟(...
主料:鸡肫250克,鸡翅250克,鸡爪200克 辅料:淀粉(蚕豆)13克 调料:醋50克,辣椒(红湘菜菜谱,尖,干)3克,黄酒50克特色湘菜菜谱,味精1克,小葱10克,盐5克湘菜家常菜谱,姜10克湘菜...
主料:大活田鸡1500克,酱油25克,小红辣椒50克,醋10克,大蒜50克,味精2克,花生油1000克(实耗100克),花椒粉1克,湿淀粉50克,料酒50克,香油10克,盐5克 麻辣田鸡腿的特色: 此为...
主料:油菜1200克,玉米笋(罐装)500克,草菇150克 调料:芡粉5克,植物油15克,盐2克,味精4克,蚝油2克,酱油10克 制作方法: 1。油菜剥去老叶取嫩心;玉米笋直剖成两片。 2。锅中...
主料:鸽蛋300克,竹荪(干)25克 辅料:豌豆苗500克 调料:鸡油25克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克 制作方法: 1。竹荪用温水洗一遍,再用温水泡涨透,洗净泥沙,切成5厘米长的段,小的...
主料:羊肚300克 辅料:酸白菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,玉兰片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克 调料:味精2克,香油2克,猪油(炼制)75克,盐2克 制作方法: 1。将羊肚放开水锅内...
主料:鳜鱼250克 辅料:鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)13克 调料:黄酒15克,盐2克,猪油(炼制)35克,番茄酱50克,味精1克,香油3克 制作方法: 1。桂鱼宰杀片取净肉250克去皮去刺,切成4厘米...
主料:鸭750克 辅料:魔芋200克,香菇(鲜)30克,辣椒(红,尖)30克,青蒜20克 调料:姜10克,大葱10克,酱油20克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米...
主料:母鸡1500克 辅料:冬笋50克,莲子50克,肥膘肉100克,薏米25克,火腿50克,虾米25克,香菇(干)20克,淀粉(蚕豆)13克 调料:大葱100克,黄酒50克,酱油50克,白砂糖15克,味精2克...
材料:鲜凤爪5个芸豆100g黑豆50g 做法: 1。凤爪洗净后飞水备用黑豆芸豆洗净后沥干水。 2。将凤爪、黑豆、芸豆放入锅里,加足水煲制3个小时即可加入适量盐食用。...
主料:胡萝卜500克,白萝卜500克,莴笋500克 调料:猪油(炼制)100克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,淀粉(豌豆)13克 制作方法: 1。将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋,削...
主料:鸡腿1500克 辅料:洋葱(白皮)100克,香菜100克 调料:鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油...
主料: 肥鸭1只约2000克,芝麻50克,熟猪肥膘肉50克,熟瘦火腿10克,香菜100克,鸡蛋1只,鸡蛋清3只,绍酒1汤匙,花椒子20粒,花椒粉1克,面粉50克,白糖,生粉,姜,葱,香油各适量...
主料:葛仙米200克,葡萄干50克,蜜橘150克 辅料:樱桃10克 调料:冰糖300克 制作方法: 1。葛仙米用开水泡上,盖上盖胀发捞出,换清水选去杂质,洗净泥沙,装入碗内放入清水上笼,...
主料:黄瓜200克 辅料:辣椒(红,尖)30克 调料:姜5克,香油5克,白砂糖10克,盐5克,醋20克 制作方法: 1。小黄瓜洗净,切成长段,用3克盐略腌软后,洗去盐水,增加小黄瓜的脆度。...
炸滑鱼排的制作材料: 主料:鳜鱼600克 辅料:鸡蛋230克 调料:大葱8克,姜8克,盐5克,白砂糖13克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,花生油50克 炸滑鱼排的制作方法: 1。桂鱼宰...
主料:冬笋400克,豌豆苗200克 调料:蚝油2克,植物油15克,香油2克,盐2克,味精1克,酱油10克,白砂糖1克,芡粉5克,料酒2克 制作方法: 1。冬笋去壳,放开水中煮30分钟,捞出冲泡...
主料: 鲫鱼1条750克,湘莲200克,肥猪肉50克,瘦猪肉50克,冬笋50克,熟火腿50克,金钩25克,水发冬菇10朵,鸡蛋1只,料酒l汤匙,上汤6杯,葱,姜,生粉,胡椒粉,鸡油各适量。 制作...
主料: 鲜鲫鱼2尾,750克胡椒粉,5克鸡蛋清,5个葱,25克熟瘦火腿,15克姜,15克绍酒,50克鸡清汤,250克精盐,5克鸡油,15克味精, 制作方法: 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下...
主料: 嫩仔鸭一只,糯米,红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,干椒节,葱花。 制法方法: ①将糯米洗净,温水浸泡1~2小时,红椒切块待用。 ②鸭宰杀:...
主料:海螺350克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克 辅料:鸡蛋清75克,火腿15克 调料:猪油(炼制)80克,料酒45克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克,大葱25克,姜...
主料:猪大肠200克,猪肉(肥瘦)300克 辅料:火腿150克 调料:料酒50克,盐50克,酱油25克,白砂糖15克,醋50克,味精1克,香油15克,桂皮15克,八角15克,大葱15克,姜15克 五香火肠的特...
主料:鹅肉500克 辅料:辣椒(红,尖)100克 调料:子姜50克,酱油15克,黄酒50克,盐2克,味精1克,大蒜(白皮)25克,香油2克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)15克 制作方法: 1。将鹅肉...
银耳鸽蛋的制作材料: 主料:银耳(干)15克,鸽蛋400克,豌豆苗250克 调料:盐5克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,鸡油15克 银耳鸽蛋的特色: 汤清鲜美,营养丰富,宴会大菜。 银耳鸽...