油淋庄鸡 主料:母鸡1500克 调料:花生油100克,料酒50克,盐8克,花椒2克,小葱25克,姜25克,白砂糖5克,冰糖10克,酱油50克 油淋庄鸡的特色: 味道鲜香,回味悠长,咸中回甜,质感...
主料:银鱼干150克 辅料:鸡蛋清100克,火腿25克,小白菜200克 调料:猪油(炼制)50克,料酒30克,盐8克,味精2克,大葱15克,姜15克,胡椒粉5克,鸡油15克 制作方法: 1。将银鱼头和...
主料:芦笋200克,西芹400克 辅料:大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红,尖)30克 调料:盐2克,味精1克,白酒10克,胡椒粉2克,植物油10克,香油5克 制作方法: 1从罐中取出芦笋,将其...
主料:鸡翅1500克,草鱼150克 辅料:火腿20克,西谷米100克,小白菜150克 调料:鸡蛋清50克,猪油(炼制)100克,料酒20克,江米酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,冰糖5克,酱油15克...
主料: 鲤鱼一条,姜末,香菜,葱,香油,鸡汤适量,醋,绍酒,猪油各少许,盐,味精3克。 制作方法: 1。香菜择好,请水洗净,切成段。将鲤鱼洗净剞花刀,葱切末及细丝; 2。炒...
主料:红珊鱼250克,生姜10克,葱10克,火腿10克。 辅料:花生油30克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油2克。 制作方法: 1红珊鱼清洗干净,生姜去皮切成粒,葱、火腿切...
主料: 水归玉结鱼翅2000克,精盐8克,味精2。5克,干贝50克,胡椒盐1克,肥母鸡肉1500克,葱结50克,猪肘肉1000克,姜片50克,绍酒150克,熟鸡油25克。 制作方法: 1、将鸡宰杀去净毛,...
主料:鳜鱼1250克 辅料:火腿500克,冬笋70克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克,香菜50克 调料:猪油(炼制)100克,料酒50克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆...
主料:鳜鱼1000克 辅料:菊花150克,冬笋70克,鸡蛋清60克 调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克 制作方法: 1。...
烩鸭舌掌的制作材料: 主料:鸭掌800克,鸭舌500克 辅料:口蘑20克,冬笋80克,豌豆苗500克 调料:猪油(炼制)80克,料酒25克,盐7克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)13克...
主料:西谷米150克,香蕉500克 辅料:豌豆25克,枸杞子10克 调料:冰糖250克 制作方法: 1。将西米淘洗干净,再用清水泡4个小时左右;枸杞提前用水泡发待用。 2。将香蕉剥去皮,切成...
主料:牛里脊肉500克 辅料:冬笋100克,辣椒(红,尖)50克 调料:鸡蛋清25克,花生油70克,蚝油15克,料酒15克,盐5克,味精1克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)15克,淀粉(豌豆)18克,...
主料:牛柳、彩椒(青紅黃) 配料:油、鹽、雞精、芡粉 制作方法:: 1牛柳切成肉條,加少許鹽、芡粉醃制一下; 2彩椒切條備用; 3坐鍋倒少許油,八成熱加入牛柳,炒至牛柳基本...
主料:鸡腿500克 辅料:鸡蛋清150克,淀粉(蚕豆)20克 调料:胡椒粉1克,番茄酱50克,花椒10克,香菜20克,小葱15克,姜15克,黄酒50克,盐5克,香油15克,味精3克,花生油50克,白砂糖...
主料:鱼头 辅料:枸杞,海参,河虾,野笋,红枣,火腿,竹荪,鸡腿菇 调料:盐,鸡精,白糖,烧酒,葱,姜 八宝淳鱼头的特色: 肉质鲜嫩,营养丰富。 制作方法: 1、将洗净的鱼...
主料:熊掌2000克 辅料:干贝25克,小白菜150克 调料:味精2克,胡椒粉1克,小葱50克,姜50克,黄酒150克,鸡油15克,盐10克,香油15克,酱油50克,猪油(炼制)50克 红煨熊掌的特色:...
主料:柴鸡腿两只、人参一棵 辅料:香菇 调料:盐、鸡精、料酒、香菜、姜少许 制作方法: 1、将鸡腿洗净,剁成块,用开水焯一下放入气锅内,再放入香菇、姜片、加入适量高汤,...
炸灌小肠的制作材料: 主料:猪小肠400克,猪肉(肥瘦)150克,糯米150克 辅料:虾米15克,荸荠100克,香菇(干)50克 调料:花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克...
主料: 鳝鱼500克,冬笋丝50克,红柿子椒丝30克,香菇丝10克,葱,姜丝各10克,香菜3克,鸡蛋液30克, 调料:盐2克,味精2克,淀粉30克,料酒30克,胡椒粉,香油,油各适量。 制作方...
主料:普通面粉240g、豆渣1小碗 配料:奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g 做法: 1。所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵; 2。面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重...
主料: 活鲤鱼肉200克,干粉皮,青柿椒段,红辣椒段。甜面酱,酱油,料酒,葱丝,精盐,熟猪油,糖色。 粉皮辣鱼的特色: 色泽金红,辣甜并衡带鲜咸。 制作方法: 1活鲤鱼肉切成...
主料:母鸡1000克 辅料:枸杞子15克,桂圆15克,荔枝10克,黑枣(有核)10克,莲子25克 调料:冰糖50克,胡椒粉1克,盐3克 制作方法: 1。将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食...
主料:鸡1250克 辅料:香菜100克 调料:猪油(炼制)60克,酱油5克,盐10克,白砂糖15克,味精2克,辣椒粉2克,大蒜(白皮)15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)5克,香油25克 九味油汁...
主料:鸡爪1000克 辅料:胡萝卜500克,小白菜150克 调料:花生油70克,猪油(炼制)30克,料酒15克,江米酒50克,盐7克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克,白砂糖3克,大葱15克,姜15克,...
主料:鳜鱼250克 辅料:淀粉(蚕豆)15克 调料:小葱10克,姜10克,黄酒15克,花椒1克,味精1克,盐1克,猪油(炼制)25克,香油5克 制作方法: 1。桂鱼宰杀治净,片取带皮桂鱼肉250克,...
主料: 生鸡脯肉300克,君山银针茶1克,鸡蛋清3个,百合粉40克,湿淀粉25克,精盐2克,芝麻油5克,熟猪油600克(实耗100克)。 君山银针鸡片的特色: 色泽白、绿相间,鸡片鲜嫩,银...
主料:肥膘肉300克 辅料:山楂(干)100克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克 调料:猪油(炼制)40克 拔丝枣泥羊尾的特色: 此菜颜色黄中透亮,表面包裹着糖汁,里面肥肉溶化...
主料:紫菜(干)100克 辅料:辣椒(红,尖)3克,大蒜(白皮)3克,香菜5克,芹菜5克 调料:盐2克,味精1克,白砂糖2克,辣椒油10克,香油10克,醋5克 制作方法: 1。先将新鲜紫菜冲洗干...
主料:烤鸭500克 辅料:玉兰片50克,淀粉(蚕豆)8克,辣椒(红,尖)50克,青蒜50克 调料:酱油15克,味精1克,甜面酱10克,盐2克,花生油20克,香油10克 制作方法: 1。烤鸭肉切成1厘米见...
主料:白果(鲜)750克,黄芩200克 调料:白砂糖50克,冰糖200克,淀粉(豌豆)13克 制作方法: 1。用刀把白果拍破(不要拍得太重,否则拍烂不成粒),剥去壳,下入开水锅内煮1小时捞出,...